"Il Tritone"
Ristorante a Marina di Bibbona
Nato nel 1970, il Ristorante del “Il Tritone” ha da subito trovato una sua precisa collocazione nel panorama della riviera.
Il mix tra la professionalità e la cordialità di tutto il suo staff, in un ambiente affascinante, ha portato immediato successo. Naturalmente, non sono solo queste le armi vincenti. Contribuisce, in maniera determinante, un menù variegato di pesce e carni dall’impronta tipicamente mediterranea, nel quale i sapori classici si fondono con alcuni tocchi innovativi tipici dello Chef.
Insieme alla cucina regionale ed internazionale è possibile gustare anche un’ottima pizza. Le sale da pranzo del Tritone, eleganti e raffinate, sono indicate anche per cerimonie e banchetti. Possono essere attrezzate per ogni tipo di convegno e meeting di lavoro.

baccalà con pomodorini confit semidry, polvere di aglio nero e basilico

tonno affumicato

Cozze, insalata mare, cocktail di gamberi, carpaccio di pesce affumicato

Salmone affumicato, insalata, CAROTE JULIENNE SEMI DI PAPAVERO

maionese, ketchup, cointreau, insalata, gamberetti e paprika

4 fette di pane tostato con pomodori a cubetti, origano olio evo

pasta al nero seppia condita con ragù di mare (seppia calamari e polipo) concentrato di pomodoro

risotto con frutti di mare e panna

gran gnocco di patate con verdure, vongole veraci e gamberetti

misto di mare con pomodori ciliegini

pasta ripiena con spinaci e ricotta

pasta all'uovo, besciamella, ragù alla bolognese di manzo

300 GR circa di controfiletto alla griglia servito con scaglie di tartufo nero e patatine dipper

zuppa di pesce alla livornese, servita con pane agliato

pollo fritto con patatine

ORATA 250 gr circa, 2 gamberoni, 2 calamari, verdure grigliate

controfiletto con rucola e grana

calamari e gamberi fritti

Passata di pomodorini gialli, olive taggiasche, cipolla rossa caramellata, burrata foglia del cappero

Pomodori pallini, Olive, Philadelphia, Origano

mozzarella, crema cacio e pepe, pancetta, burrata pepe macinato

Mozzarella, melanzane grigliate in olio, pomodori gialli, crudo, origano e burrata

mozzarella, pomodorini, cipolla, speck e grana

pomodoro, mozzarella di bufala, scorza di limone e granella di pistacchio
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